er en av Norges mest aktive blokkfløytister, hun er grunnlegger og medlem av flere ensembler: Woodpeckers blokkfløytekvartett, Ensemble C4, Ensemble Freithoff og Bragernes barokk. Hun konserterer rundt om i Norden og Europa med ensemblene sine, i 2024 reiste hun til Japan med blokkfløyteduoen Dahl/Steinsland-band. I 2014 kom Carolines første solo-album: «Blockbird. Norwegian recorder music» på LAWO Classics, den mottok strålende kritikker i inn -og utland. Siden har hun utgitt fire solo-album og medvirker på flere CD-er som kammermusiker. Eidsten Dahl har mottatt Statens kunstnerstipend i tre år fra 2023-2025.